Antipasti
 

	Millefoglie caramellato di foie gras, anguilla affumicata e mele verdi  (dedicato a M. Berasategui)	€ 15,00
	Gamberi con salsa ai pistacchi di Bronte (dedicato a J.M.Arzac)	€ 13,00
	Calhiettes di toma, salsiccia e patate (dedicato a W. Eynard)	€ 10,00
	Carpaccio di baccalà con timo e lime	€ 10,00
	Che Salami! (selezione di salami accompagnati da un puré di fave fresche)	€ 10,00
	Patate in fiore (ricotta di pecora e spinaci novelli in crosta di patate)	€  10,00

 

Primi
 

	Risotto alle ostriche	€ 15,00
	Vellutata di carciofi e ceci con frittatina amara e gamberoni	€ 14,00
	Gnocchetti di zucca e amaretti con fonduta alle noci	€ 13,00
	Plin al tovagliolo e al barbera	€ 13,00
	Tajarin sul comodino (fegatini e salsiccia)	€ 13,00
	Crema di riso allo zafferano di San Gavino e cioccolato piccante	€ 13,00

 

Secondi
 

Maialino da latte morbido-croccante con patate fritte e tè di zenzero (dedicato a Igor Macchia)	€ 19,00
Gamberi con salsa ai pistacchi di Bronte (dedicato a J.M.Arzac)	€ 16,00
Baccalà XVI secolo	€ 18,00
Sformatino di zucca con aria di carote	€ 12,00
Triglie fritte in salsa d'arance	€ 18,00
Spezzatino ai peperoni, paprika affumicata e spezie	€ 16,00
Insalatina del Porcorosso	€ 10,00

 

Formaggi
 

Selezione di formaggi secondo stagione

€    s.q.

 

Dolci
 

Cassata con cioccolata fondente al ginepro	€ 10,00
Semifreddo allo zenzero con cous cous alla frutta secca	€ 10,00
Sformatino di cioccolato su salsa al rosmarino	€   9,00
Tre facce dell'arancia: sorbetto, budino e scorze candite nel miele	€ 10,00
Crema fresca di latte con sfere di caffè	€   9,00
Sorbetto al limone con Vodka o Cassis	€   8,00

 

Coperto
 

Pane di Enkir / Pane con grano saraceno

€ 2,50